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NOTRE HISTOIRE
ne histoire de famille, une passion partagée par des frères, des valeurs transmises à la génération nouvelle : le Champagne Huré Frères est une affaire familiale depuis plus de 50ans.
Raoul Huré et ses deux fils, François et Pierre, vous invitent à la découverte de leur maison située à Ludes dans la Montagne de Reims.
Nos valeurs : Mosaïque de terroirs uniques, la Champagne, dans chaque village, chaque coteau, chaque parcelle, offre des profils aromatiques différents que nous voulons respecter et exhausser.
Ainsi, cette volonté de préserver l'unicité des terroirs nous conduit, lors de la vinification, à sélectionner
le meilleur potentiel des raisins afin d'élaborer des champagnes complexes et élégants : reflets vivants de la terre dont ils sont issus.
Différents mais uniques, nos vins s'invitent à la découverte chez tous les passionnés.
U
1951
Le vigneron
1978
Œnologie
CHAMPAGNE HURÉ-FRÈRES
1985
Viticulture
NOS RACINES
CHAMPAGNE GEORGES HURÉ
FRANÇOIS
PIERRE
RAOUL
François est présent sur le domaine familial depuis l'enfance. Très tôt, il s'intéresse à la vigne et au vin, ce qui le conduit tout naturellement à des études de biologie (Université de Reims) puis d’œnologie(Université de Bourgogne). Titulaire d'un D.N.O. (Diplôme National d'Œnologie), il peaufine sa formation par des vinifications dans de prestigieux domaines en France :
- Domaine De Montille et Hospices de Beaune en Bourgogne
- Domaine Ferraton et M. Chapoutier à Tain L'Hermitage.
FRANÇOIS HURÉ
1978
Et aussi à l'étranger :
- en Australie (Coldstream Hills Winery)
- en Nouvelle Zélande (Pegasus Bay Winery).
François Huré, enrichi de ces expériences, revient en 2005. Depuis 2008, il assure, avec son père, la continuité de la marque Huré Frères. La rigueur conservée de la génération précédente est associée aux exigences de la sienne pour garantir la personnalité affirmée du Champagne Huré Frères.
Depuis toujours passionné par le végétal et plus particulièrement la vigne, Pierre a débuté son cursus par un BTS Viticulture Œnologie à Beaune, puis une licence Sciences de la Vigne à Dijon.
Aujourd'hui diplômé Ingénieur en Viticulture de l'ISARA Lyon, il revient au domaine familial en 2013, après avoir renforcé sa formation au cours de différentes expériences professionnelles en France et à l'étranger:
PIERRE HURÉ
1985
-FREDON Bourgogne à Beaune
-Domaine d'Ardhuy à Corgoloin (Bourgogne)
-Domaine Barge à Ampuis (Côte Rôtie)
-Seresin Estate (Nouvelle Zélande)
Pierre, fort de ces connaissances acquises dans différents vignobles, a une ambition : permettre à la vigne un développement équilibré, garant d'une récolte de qualité et de la typicité des vins qui en sont issus.
RAOUL
HURÉ
1951
Raoul Huré est le vigneron au sens noble du terme. Il possède un sens profond de la terre associé à une recherche botanique permanente. Son exigence environnementale et son expérience du travail des signes favorisent le respect du vivant dans les pratiques culturales qu'il conduit avec une grande maîtrise depuis 1970.
Cette inestimable antériorité, il la met aujourd'hui au service de la nouvelle génération en accompagnant ses fils avec bienveillance et beaucoup d'esprit d'ouverture.
X
LE RESPECT DE
LA TERRE
Convaincus de l'empreinte déterminante du terroir pour un champagne personnalisé de haute qualité, nous optons pour des pratiques culturales respectueuses de la terre et de la plante qui s'y développent. Notre viticulture est donc réfléchie dans le but de favoriser l'équilibre subtil entre le sol, le végétal et le climat.
Notre objectif veut conserver des sols vivants qui permettent une croissance harmonieuse de la vigne pour qu'elle offre des raisins sains, mûrs, équilibrés. Indispensable garantie d'un champagne de qualité : le nôtre !
- Utilisation de composts organiques pour amendement
- Raisonnement des labours
- Maintien d'un enherbement naturel
- Taille soignée et adaptée à chaque cep
- Observations méticuleuses de nos vignes
- Travaux en vert tels que l'ébourgeonnage et le palissage réalisés scrupuleusement.
LES TERROIRS
LA VINIFICATION
Notre approche de la vinification est le prolongement du travail réalisé en amont dans le vignoble. Nous voulons conserver toute la richesse des raisins : leur fruité, leur équilibre, leur personnalité. Nous n'intervenons que très peu afin de laisser les raisins exprimer tout leur potentiel.
Les années se suivent et ne se ressemblent pas, nous nous adaptons aux conditions du millésime ; le circuit de cueillette est naturellement défini en fonction de la maturité des raisins de chaque village et de chaque parcelle.
Notre volonté d'élaborer des champagnes de caractère nous conduit à vinifier chaque village, chaque cépage et chaque parcelle (quant leur taille le permet) séparément . La vinification d'une multitude de terroirs est à nos yeux indispensable pour garantir le régularité, la finesse et la précision de nos assemblages.
Dans ce même esprit de rigueur, de constance de nos cuvées, nous conservons depuis nos débuts des « vins de réserve » qui sont la « mémoire de la maison ». Ces vins, conservés en foudres et en cuves, sont assemblés avec les vins de l’année selon le principe de la soléra. C’est essentiellement dans la cuvée de Réserve « Invitation » que nous utilisons cette méthode.
"PRÉCISE, RIGOUREUSE
ET RESPECTUEUSE
DE NOS TERROIRS."
L’élevage sur lies (ou lattes) de nos Champagnes dans nos caves correspond à l’affinage de nos cuvées avant la commercialisation. La durée et les conditions de cet élevage influence également la qualité de nos vins. Nous nous efforçons d’ajuster le vieillissement de chaque cuvée en fonction de son potentiel pour vous proposer des champagnes qui sont prêt à être déguster lors de leur commercialisation.
Ainsi le Brut Réserve « Invitation » va rester en moyenne trois ans dans nos caves, alors que le Sélection « Instantanée » y séjournera six ans.
L’ensemble des ces modes de travail ajoutés les uns aux autres sont pour nous la clef de notre régularité et de notre identité.
NOS CUVÉES
INVITATION
INSTANTANÉE
INATTENDUE
TERRE NATALE
INSOUCIANCE
MÉMOIRE
INVITATION
Cuvée de Réserve
Champagne d’assemblage par excellence, notre brut Invitation est composé des trois cépages champenois issus des Terroirs de la Montagne de Reims : Ludes et Villedommange et du Vitriat : Vavray Le Grand.
Pour garantir un style et une continuité, nous assemblons également plusieurs années de récoltes sous forme de vin de réserve conservés selon le principe de la Solera.
Ce champagne, introduction de notre gamme, est une invitation tout en fraîcheur au plaisir et à la convivialité.
Assemblage : 20% Chardonnay, 40% Pinot noir, 40% Pinot meunier.
Vin de réserve : de 25 à 40%, en fonction des années
Élevage sur lattes : 30 à 36 mois.
Dosage : 6g
Dégustation : Un champagne aux arômes de fruits mûrs, de mirabelle ainsi que quelques notes de pain grillé. La bouche est équilibrée, souple et charmeuse.
Cette cuvée fera le bonheur de vos apéritifs ou cocktails entre amis et dans tous les moments inattendus.
INATTENDUE
Cuvée Blancs de Blanc
Composé exclusivement de Chardonnay, ce Blanc de Blancs provient des terroirs de Ludes et Rilly La Montagne.
«Inattendue» car les vins issus de parcelles que nous sélectionnons soigneusement révèlent un potentiel de vieillissement surprenant, ainsi qu’une richesse étonnante des arômes.
Cette cuvée mûrit 4 à 5 ans dans nos caves.
Assemblage : 100% Chardonnay
Vieillissement : 4 à 5 ans sur lattes
Dosage : 2 à 5g en fonction des millésimes
Dégustation : Ce champagne se dévoile par une belle intensité aromatique sur des notes d’aubépine, de citron.
Une bouche crémeuse, ample et équilibrée se terminant sur une finale fraîche.
Charme et délicatesse... Ce Champagne sera très apprécié à l’apéritif et sur des poissons cuisinés.
INSOUCIANCE
Cuvée rosée
«Insouciance» est un rosé d’assemblage conçu à partir de notre cuvée «Invitation» enrichie en Chardonnay.
Le vin rouge provient de vieilles vignes de Pinot noir et Pinot meunier du terroir de Ludes. Nous élaborons un rosé élégant et séduisant qui peut se consommer en toutes occasions, sans retenue, dans « l’insouciance » du moment présent…
Assemblage : 25% Chardonnay, 40% Pinot noir, 35% Pinot meunier
Vieillissement : 18 mois sur lattes
Dosage : 6g
Dégustation : Nez frais sur des notes d’agrumes et de fruits rouges. La bouche s’avère aérienne, légère, fraiche et délicate.
Séduisante à l’apéritif, cette cuvée trouvera aussi sa place sur un fondant au chocolat amer accompagné d’écorces de pamplemousse confites.
INSTANTANÉE
Cuvée Sélection Millésimée
Cette cuvée Instantanée est un champagne millésimé que nous élaborons tous les ans afin de «prendre la photo» de l’année et de la mettre en bouteille. Ce champagne met en avant le caractère unique de chaque année associé au travail du vigneron et du vinificateur. Nous pourrions d’ailleurs l’appeler «Instant-Année».
Assemblages des trois cépages provenant des terroirs de Ludes, Villedommange, Rilly La Montagne et Brouillet, cette cuvée vieillit six ans dans nos caves.
Assemblage : 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Vieillissement : 6 ans sur lattes
Dosage : 2 à 5g en fonction des millésimes.
Dégustation : Un nez fin avec des notes de fruits jaunes et d’agrumes. La bouche est équilibrée, riche, avec une finale longue.
Vin de champagne alliant élégance et richesse, il conviendra aux amateurs de Champagnes et de gastronomie.
TERRE NATALE
Champagne de gastronomie par excellence, nous n’élaborons cette cuvée seulement dans les années que nous jugeons exceptionnelles. Produite en petite quantité, Terre Natale » est l’expression du seul Village de Ludes, a partir de 3 parcelles de vieilles vignes plantées en sélections massales. Ce Vin de champagne est intense, mature et puissant et sera un compagnon idéal a table avec des viandes blanches ou bien même un plateau de fromage. Ce Vin de Champagne est toujours Vieilli au minimum 10 ans dans nos caves.
Assemblage :
40% Chardonnay - Lieu dit : Les Sentiers (date de plantation 1974)
35% Pinot noir - Lieu dit : Les chemins d’amis (date de plantation 1979)
25% Pinot Meunier - Lieu dit : La grosse pierre (date de plantation : 1963)
Vieillissement : 10 ans sur lattes minimum avant dégorgement
Millésime : 2008
Dosage : 2,5g
Un Millésime gourmand et délicat en Champagne. Ce Vin est charmeur et suave. Des notes d’épices, d’anis et de torréfaction sont bien présentes. Nous vous recommandons de servir a 10°C et de laisser le Vin s’ouvrir 10 a 15 minutes dans les verres avant de déguster.
MÉMOIRE
Extra Brut
Une histoire de fou... du Vin. Un assemblage de plus de 30 millésimes conservés en solera dont une année en foudre pour affiner l’élevage.
C’est la fidèle illustration du savoir faire de notre maison a travers le temps. Véritable « carte postale » du Domaine, cette cuvée est constituée de l’ensemble de nos terroirs en respectant la proportion de chaque cépage tels qu’ils sont plantés.
Assemblage :
- 10 % Chardonnay - Montagne de Reims et Vitryat
- 45 % Pinot Meunier - Montagne de Reims
- 45 % Pinot Noir - Montagne de Reims.
Soléra débutée en 1982
Dosage : Extra brut à 2g/l
Dégustation : Ce Vin est ouvert au nez (noisette fraiche, mirabelle) mais possède encore beaucoup de fraicheur et d’énergie.
Une bouche droite et très pure révèle tout le potentiel des terroirs champenois après de longues années d’élevage.
Vin de gastronomie, il se mariera parfaitement avec des poissons comme le turbot, ou bien même des escalopines de veau.
4 éléments
CHARDONNAY
Expression précise, fidèle et sans compromis de nos lieux dits, millésimes après millésimes, la gamme 4 Éléments met en valeur les identités racées de certaines parcelles.
Élément 1 :
La parcelle : Les Blanches Voies (Rilly-La-Montagne) Sol très calcaire exposés Sud.
Élément 2 :
Le cépage : 100% Chardonnay
Élément 3 :
L'année : toujours millésimé.
Élément 4 :
La vinification : Fermentation et élevage en demi-muids (600L),
Fermentation malo-lactique bloquée et tirage liège.
4 éléments
PINOT MEUNIER
Expression précise, fidèle et sans compromis de nos lieux dits, millésimes après millésimes, la gamme 4 Éléments met en valeur les identités racées de certaines parcelles.
Élément 1 :
La parcelle : La Grosse Pierre (Ludes) Fine couche d'argile sur craie quasi affleurante.
Élément 2 :
Le cépage : 100% Meunier.
Élément 3 :
L'année : toujours millésimé.
Élément 4 :
La vinification : Fermentation et élevage en demi-muids (600L),
Fermentation malo-lactique bloquée et tirage liège.
4 éléments
PINOT NOIR
Expression précise, fidèle et sans compromis de nos lieux dits, millésimes après millésimes, la gamme 4 Éléments met en valeur les identités racées de certaines parcelles.
Élément 1 :
La parcelle : La Perthe (Ludes) Sol argilo-sableux sur craie.
Élément 2 :
Le cépage : 100% Pinot Noir.
Élément 3 :
L'année : toujours millésimé.
Élément 4 :
La vinification : Fermentation et élevage en demi-muids (600L),
Fermentation malo-lactique bloquée et tirage liège.
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4 éléments
CHARDONNAY
4 éléments
PINOT MEUNIER
4 éléments
PINOT NOIR
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ACTUALITÉS
1951-2007
L'administratif
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GEORGES
1978
Viticulteur
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1918-2012
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Œnologie
MARC
2008
ANSELME
2010
LOUIS
2015
ÉLIE
LUDES 1ER CRU
Situé à l'est de la Montagne de Reims, Ludes est notre principal vignoble. Il repose sur un sol argilo calcaire de la période du secondaire (crétacé), avec la présence de sable du cuisien dans le bas du coteau. Les vins issus de ce village sont très élégants, fins et se révèlent de longue garde.
VILLEDOMMANGE 1ER CRU
Situé à l'ouest de la montagne de Reims, Villedommange présente un sol issu de la période tertiaire constitué de graveluches (mélange de calcaire et argile), ainsi que de sable. Le haut du coteau est lui très argileux. Le craie est présente mais plus en profondeur.
Ce terroir nous apporte des raisins toujours équilibrés qui expriment beaucoup de charme, de rondeur et des arômes de fruits à chair jaune. Idéal pour le Brut Sans Année.
BROUILLET ET SERZY ET PRIN
Situé dans la vallée de L'Ardre, ces deux terroirs sont proches. Le climat légèrement plus frais de cette vallée nous permet de cueillir Ludes et Villedommange à pleine maturité pour pouvoir ensuite aller vendanger cette partie du vignoble. Le sous sol est également de la période tertiaire, composé d'argile et de sable, nous trouvons la craie en dessous.
Les vins de cette vallée sont remplis de fraîcheur et d'arômes d'agrumes, de pêche et de poire.
VAVRAY LE GRAND
Vignoble plus au sud, dans le Vitriat, il est également plus jeune (début des années 90). Situé sur une vaine calcaire du secondaire très dure, le chardonnay se plait beaucoup dans ce type de sol pauvre.
Les vins expriment une belle minéralité, de la tension, et beaucoup de fraîcheur aromatique.
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